Ikonen Österreichs: Die Gugelhupfform

[Senderinformation] Kaum eine Kuchenform hat den Titel Ikone so verdient wie die Gugelhupf-Form. Sie ist ein Inbegriff der österreichischen Mehlspeisküche, nicht wegzudenken von der Kaffeejause bei der Oma und Synonym für häusliche Behaglichkeit der Wiener Biedermeierzeit.

Viele Legenden ranken sich um ihre Entstehung: So behaupten die Elsässer den "Kougelhopf" als Hommage an die Turbane der Heiligen Drei Könige erfunden zu haben, als diese auf ihrer Reise nach Bethlehem im Elsass Station machten.

Mit dem Gugelhupf verbindet man in Österreich keine bestimmte Zubereitungsart, sondern nur die Form.