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Bäuerliches Brotbacken in Zell am Moos / Oberösterreich
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Katalogzettel
| Titel | Bäuerliches Brotbacken in Zell am Moos / Oberösterreich |
| Spieldauer | |
| Urheber/innen und Mitwirkende |
Lies, Elfriede [Wiss. Verfasser/in]
SHB [Produzent] Österreichisches Bundesinstitut für den Wissenschaftlichen Film |
| Datum |
1964 |
| Ort |
Zell am Moos [Aufnahmeort]
|
| Schlagworte | Wissenschaft und Forschung ; Gesellschaft ; Ethnologie ; Nahrung ; Wissenschaftlicher Film ; Publizierte und vervielfältigte Aufnahme |
| Örtliche Einordnung |
Oberösterreich
Österreich |
|
20. Jahrhundert - 60er Jahre
|
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| Typ | video |
| Format |
FIMR [Film, Magnet-Randspur] FIVK [Film, Vorführ-Kopie] DFFFV1 [FFV1-Codec im AVI-Container] DFMPG [Dateiformat: MPG] FI16 [Film, 16 mm] VKADB [Videokassette, DigiBeta] VKASVHS [Videokassette, S-VHS] |
| Sprache |
Deutsch |
| Signatur | VX-02686_01_k01, F16-00811, V-11148 C 1148 |
| Medienart | Mediendatei |
Information
Inhalt
„Aus Roggen- und Weizenmehl (etwa 40 kg), Wasser, Salz, Hefe und Sauerteig bereitet die Bäuerin den Teig. Dann formt sie runde Brotlaibe, die in Strohkörbe gelegt werden. Gebacken wird in dem abseits vom Wohnhaus stehenden Backofen, der mit Weichholzscheiten beheizt wird. Beim Umschießen werden die Brotlaibe mit dünner Weizenmehlstärke bestrichen. Die ausgekühlten Brote werden in der Speisekammer verwahrt.“ (Zeitschrift Wissenschaftliche Filme, Teilverzeichnis Ethnologie, Europa; Jahr 1988; Seite 59)
