Dreikönigsbrauchtum - Maulgab, Räuchern, Sampermilch

„Bräuche am Dreikönigsabend in einem Einzelhof im niederösterreichischen Alpenvorland: "Maulgab" (soll den Segen beim Vieh im kommenden Jahr fördern), Räuchern (mit gemeinsamem Gebet, zur Abwehr des Unheils), "Sampermilch" (rituelle Mahlgemeinschaft und Spende für die Samperin mit ihrem Seelengefolge).“ (Zeitschrift Wissenschaftliche Filme; Teilverzeichnis Ethnologie, Europas; Jahr 1988; Seite 58)

Es handelt sich bei der Sampermilch um gesottene Milch mit Semmelschnitten. Die letzte Semmelmilch darf nicht gegessen bzw. weggeschüttet werden, sondern muss am Tisch stehen bleiben. Die Löffel werden in die Milch gesteckt. Lauf Überlieferung erscheinen gegen Mitternacht die Perchten mit den im Jahr ungetauften und verstorbenen Kindern. Diese essen von der Sampermilch und segnen im Gegenzug das Haus für das ganze Jahr. Am anderen Morgen ist wieder so viel Semmelmilch in der Schüssel wie Abends. Sollte ein Löffel aus dessen ursprünglicher Position gerückt sein, bedeutet dies für die Person Unglück im nächsten Jahr. Am darauffolgenden Morgen wird die Sampermilch an die Hühner und Kühe verfüttert, damit erstere viele Eier legen und zweitere eine gute Milch geben.