Die Geschichte des Südtiroler Törggelens – Eine kulinarische Spurensuche im südlichen Eisacktal

Allein die Herkunft des Wortes ist ein Leckerbissen: Der Name des Brauchs leitet sich von der Torggel (lat.: "torquere" – pressen, drehen usw.) ab, der Traubenpresse im Kelterraum. Das Wort (lat.) "Torculum" heißt so viel wie Kelter – auf südtirolerisch "Torggl". Konkret bedeutet es: herbstliches Durchkosten von allerlei feinen Sachen in beschaulicher Landschaft.