Die Wiener Semmel - Eine kleine Kulturgeschichte

Frühstück in Wien - ohne eine Kaisersemmel mit goldbrauner Krume? Undenkbar! Im scheinbaren Widerspruch zu modernem Ernährungsbewußtsein ist die von Hand gestaltete knusprige Kaisersemmel aus weißem Mehl nach wie vor in der Beliebtheit an erster Stelle, sei es zumFrühstück, zur Jause oder zum Abendessen. Eng verbunden mit der Kulturgeschichte Wiens, mit den Kaffeehäusern der Stadt, die 2011 zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe erhoben wurden, erzeugen die Wiener Bäcker heute noch auf traditionelle Weise die Kaisersemmel.