Gewinnung von Kürbiskernöl bei einem Bauern in Wolfau (1970)

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Titel	Gewinnung von Kürbiskernöl bei einem Bauern in Wolfau (1970)
Spieldauer	00:10:53
Urheber/innen	Gaál, Károly [Wiss. Verfasser/in]
Mitwirkende	Österreichisches Bundesinstitut für den Wissenschaftlichen Film [Produzent]
Datum	1970 [Aufnahmedatum]
Ort	Wolfau [Ortsbezug]
Schlagworte	Gesellschaft ; Wissenschaft und Forschung ; Ethnologie ; Landwirtschaft und Forstwirtschaft ; Ernährung ; Familie ; Nahrung ; Alltag ; Dokumentation ; Wissenschaftlicher Film ; Publizierte und vervielfältigte Aufnahme
Örtliche Einordnung	Bundesland / Burgenland
	20. Jahrhundert - 70er Jahre
Typ	video
Format	VKADB [Videokassette, DigiBeta]
Nummern	C 1406
Sprache	stumm
Signatur	Österreichische Mediathek, vx-03436_01_b01_k02, vx-03436_01_b01_k01, vx-03436_01_b01
Medienart	avi-Videodatei

Bild: CC BY-SA 3.0 AT. Österreichische Mediathek 2017.

Information

Inhalt

Der ethnografische Stummfilm zerlegt anschaulich alle Dinge, Handlungsabschnitte und sozialen Formationen rund um das Ölpressen in seiner traditionellen landwirtschaftlichen Umgebung. Die Frauen des Haushaltes versammeln sich um einen Tisch und lösen die Kerne aus. (Beim steirischen Ölkürbis ging im 19. Jahrhundert durch eine Mutation die verholzende Schale zugunsten eines Häutchens verloren, sodass dieser Abschnitt entfällt.) Die Kerne werden im Ofen getrocknet, mit einer Tretstampfe zerkleinert, mit Wasser (und Salz) zu einem Teig geknetet und geformt und danach auf dem Ofen geröstet - wodurch sich das Öl vom Eiweiß trennt. Aus diesem Ölkuchen wird dann in einer alten hölzernen Presskonstruktion, zwischen zwei Holzeinsätzen, das Öl gepresst.

Der Film nimmt die Geräte vor ihrer Bedienung genau in den Blick und danach im Betrieb. Die während des Trocknens der Kerne gereichte Jause nimmt einen beträchtlichen Teil des Filmes ein: Jede Frau schält für sich den Apfel, den sie mit dem Brot isst; und ein Glas geht rund um den Tisch. Im Sinn eines häuslichen, nicht gewerblichen Vorganges kommt auch der Scheibe Brot, die in die warme Pressmasse gelegt und den Kindern zu essen gegeben wird, dieselbe Aufmerksamkeit zu wie den "zentralen" Handlungen der Ölgewinnung.

Sammlungsgeschichte

Sammlung ÖWF

Das Österreichische Bundesinstitut für den Wissenschaftlichen Film (ÖWF) wurde 1962 als Abteilung "Wissenschaftlicher Film" der Bundesstaatlichen Hauptstelle für Lichtbild und Bildungsfilm (SHB-Film) gegründet. 1972 wurde diese Abteilung als selbstständige Dienststelle in Bundesstaatliche Hauptstelle für Wissenschaftliche Kinematographie (BHWK) umbenannt, 1984 schließlich in Österreichisches Bundesinstitut für den Wissenschaftlichen Film (ÖWF). Es war das zentrale Institut des Wissenschaftsministeriums für die Betreuung der österreichischen Universitäten und Hochschulen auf dem Gebiet der wissenschaftlichen audiovisuellen Medien. Die Aufgaben des ÖWF umfassten die Produktion, Sammlung, Dokumentation und den Verleih wissenschaftlicher Filme aus dem In- und Ausland. Nach der Auflösung des ÖWF kam im Frühjahr 1997 zuerst ein Teil des Teams dieser Stelle und in Folge Kernbereiche des ÖWF-Archives an die Österreichische Phonothek heute Österreichische Mediathek).#13 Die Sammlung des Bundesinstituts für den Wissenschaftlichen Film (ÖWF) in der Österreichischen Mediathek besteht vor allem aus wissenschaftlichen Filmen (Eigenproduktionen), die im Zuge der Arbeit des Institutes entstanden sind. Neben der eigenen Produktion von Filmdokumenten verschiedener Wissenschaftsdisziplinen befinden sich in der Sammlung auch Ankäufe von österreichischen und internationalen Filmproduzenten, sowie Verleihkopien der Encyclopaedia Cinematographica (EC), einer internationalen Initiative zur Herstellung von wissenschaftlichen Filmen mit Hauptsitz in Göttingen (IWF). Der größte Teil des Materials der Eigenproduktionen liegt nicht nur als Original-Negativ vor, sondern auch als Masterkopie auf 16mm-Film, davon wiederum ein Großteil zusätzlich bereits in Form von Digibeta-Master. Diese wurden auch für die Videodigitalisierung in der Mediathek herangezogen. Ein weiterer Teil des Bestandes wurde im Zuge des Projektes <link>http://www.wissenschaftsfilm.at/ "Wissenschaft als Film"</link> extern neu abgetastet. #13 Von den über 800 wissenschaftlichen Filmen im Bestand behandeln über 400 ethnologische Themen, bei einem großen Teil gestattete es die rechtliche Lage, sie auch online zur Verfügung zu stellen, alle weiteren Filme können in der Österreichischen Mediathek gesichtet werden.#13#13 Die Sammlung ÖWF der Österreichischen Mediathek wurde zudem im Oktober 2014 in das österreichische Memory of the World-Register aufgenommen:#13 <link>http://memory.unesco.at/cgi-bin/unesco3/element.pl?eid=22/ "Memory of Austria - Österreichisches Nationales Memory of the World Register"</link>

Art der Aufnahme

Wissenschaftlicher Film

Technische Anmerkungen

Videodigitalisierung an der Österreichischen Mediathek

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Metadaten

Verortung in der digitalen Sammlung

Schlagworte

Gesellschaft , Wissenschaft und Forschung , Ethnologie , Landwirtschaft und Forstwirtschaft , Ernährung , Familie , Nahrung , Alltag , Dokumentation , Wissenschaftlicher Film , Publizierte und vervielfältigte Aufnahme

Teil der Sammlung

Sammlung ÖWF