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Gewinnung von Kürbiskernöl bei einem Bauern in Wolfau (1970)
Katalogzettel
| Titel | Gewinnung von Kürbiskernöl bei einem Bauern in Wolfau (1970) |
| Spieldauer | 00:10:53 |
| Urheber/innen |
Gaál, Károly [Wiss. Verfasser/in]
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| Mitwirkende |
Österreichisches Bundesinstitut für den Wissenschaftlichen Film [Produzent]
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| Datum |
1970 [Aufnahmedatum] |
| Ort |
Wolfau [Ortsbezug]
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| Schlagworte | Gesellschaft ; Wissenschaft und Forschung ; Ethnologie ; Landwirtschaft und Forstwirtschaft ; Ernährung ; Familie ; Nahrung ; Alltag ; Dokumentation ; Wissenschaftlicher Film ; Publizierte und vervielfältigte Aufnahme |
| Örtliche Einordnung |
Bundesland / Burgenland
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20. Jahrhundert - 70er Jahre
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| Typ | video |
| Format |
VKADB [Videokassette, DigiBeta] |
| Nummern |
C 1406 |
| Sprache |
stumm |
| Signatur | Österreichische Mediathek, vx-03436_01_b01_k02, vx-03436_01_b01_k01, vx-03436_01_b01 |
| Medienart | avi-Videodatei |
Bild: CC BY-SA 3.0 AT. Österreichische Mediathek 2017.
Information
Inhalt
Der ethnografische Stummfilm zerlegt anschaulich alle Dinge, Handlungsabschnitte und sozialen Formationen rund um das Ölpressen in seiner traditionellen landwirtschaftlichen Umgebung. Die Frauen des Haushaltes versammeln sich um einen Tisch und lösen die Kerne aus. (Beim steirischen Ölkürbis ging im 19. Jahrhundert durch eine Mutation die verholzende Schale zugunsten eines Häutchens verloren, sodass dieser Abschnitt entfällt.) Die Kerne werden im Ofen getrocknet, mit einer Tretstampfe zerkleinert, mit Wasser (und Salz) zu einem Teig geknetet und geformt und danach auf dem Ofen geröstet - wodurch sich das Öl vom Eiweiß trennt. Aus diesem Ölkuchen wird dann in einer alten hölzernen Presskonstruktion, zwischen zwei Holzeinsätzen, das Öl gepresst.
Der Film nimmt die Geräte vor ihrer Bedienung genau in den Blick und danach im Betrieb. Die während des Trocknens der Kerne gereichte Jause nimmt einen beträchtlichen Teil des Filmes ein: Jede Frau schält für sich den Apfel, den sie mit dem Brot isst; und ein Glas geht rund um den Tisch. Im Sinn eines häuslichen, nicht gewerblichen Vorganges kommt auch der Scheibe Brot, die in die warme Pressmasse gelegt und den Kindern zu essen gegeben wird, dieselbe Aufmerksamkeit zu wie den "zentralen" Handlungen der Ölgewinnung.
Der Film nimmt die Geräte vor ihrer Bedienung genau in den Blick und danach im Betrieb. Die während des Trocknens der Kerne gereichte Jause nimmt einen beträchtlichen Teil des Filmes ein: Jede Frau schält für sich den Apfel, den sie mit dem Brot isst; und ein Glas geht rund um den Tisch. Im Sinn eines häuslichen, nicht gewerblichen Vorganges kommt auch der Scheibe Brot, die in die warme Pressmasse gelegt und den Kindern zu essen gegeben wird, dieselbe Aufmerksamkeit zu wie den "zentralen" Handlungen der Ölgewinnung.
