"Mahlzeit" Salzburger Wirtshausgeschichte(n)

Seit jeher sind Gaststätten Brennpunkte des gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Lebens einer Stadt. Früher vielleicht noch mehr als heute. Dieser Film zeigt was sich in dieser langen Zeitspange verändert hat. Früher haben Gaststätten über Jahrhunderte existiert. Das gibt es heute nicht mehr. Die beiden Historikern Gerhard Ammerer und Harald Waitzbauer haben in einem bemerkenswerten Buch 9 Jahrhunderte Salzburger Wirtshausgeschichte dokumentiert. Der "Koch des Jahrhunderts" Eckart Witzigmann hat seine Berufsschulzeit in der Stadt Salzburg verbracht und kennt viele Gaststätten aus seiner Jugendzeit. Er begibt sich in dieser TV-Dokumentation auf eine Wanderung durch historische Wirts- und Kaffeehäuser der Stadt Salzburg und trifft dort u.a. auf Sepp Forcher den ehemaligen Wirt des Platzlkellers.