Andi und Alex am Sonntag [2018.10.28]

Wurzelfleisch & Schweinsbraten

An zehn Sonntag-Nachmittagen laden die Publikumslieblinge Andreas Wojta und Alexander Fankhauser Freunde und Lebensmittel-ProduzentInnen zu sich in die Küche mit Blick über Wien ein. Beide Starköche bereiten nebeneinander je ein Gericht zu – wie man es von ihnen gewohnt ist, sind die Zutaten leicht erhältlich, saisonal und regional.

In der ersten Sendung dreht sich kochmäßig alles um das Schwein.

ANDREAS WOJTA wird uns Wurzelfleisch mit Salzerdäpfeln und frischem Kren zubereiten.

ALEXANDER FANKHAUSER hat sich für einen echten Klassiker entschieden: Schweinsbraten mit Knödel und Weinkraut.

Als Experten haben sie sich Claudia und ihren Sohn Florian Hütthaler eingeladen. Die traditionsreiche Fleischermeister-Familie Hütthaler aus Obersöterreich widmet sich mit viel Leidenschaft in vierter Generation dem Thema Fleisch.

Als der Betrieb Hütthaler 1897 gegründet wurde, war es oberstes Ziel, die regional ansässigen Bürger zu versorgen. Über 100 Jahre später, arbeiteten sie mit über 200 Landwirten aus der Region zusammen und stellen seit 20 Jahren auch Bioprodukte her.

Zu diesen beiden Gerichten passt natürlich ganz vorzüglich ein gutes Bier. Deshalb kredenzt die Diplom-Biersommelière Marion Weinberger aus dem Mostviertel einige spannende und außergewöhnliche Biersorten.