Von Reben und von Rebensaft

Wie kommt die Traube ins Faß? Das ist eine der vielen Fragen zum Thema Wein. Es geht in dieser vierteiligen Reihe nicht nur um die Geheimnisse rund um den Weinbau und das Keltern, sondern auch um die Trinkkultur, dem internationalen Weinmarkt und um die Geschichte des Weins. Denn Wein gab es schon in der Antike, und seit dem späten Mittelalter eroberten die mehr oder weniger edlen Tropfen ganz Mitteleuropa. Kaum eine Stadt von Bedeutung, die nicht von Weinbergen umgeben gewesen wäre und damit behebigen Reichtum und verdienten Genuß anzeigte. Weinkultur und Kulturlandschaft - von der Mosel bis Algerien, von Portugal bis zur Krim - sind untrennbar verbunden und stellen einen nicht unwesentlichen Aspekt der europäischen Kulturgeschichte dar. (orf)