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Süß-sauer, scharf und bitter - Wiener Einmachkunst
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Katalogzettel
| Titel | Süß-sauer, scharf und bitter - Wiener Einmachkunst |
| Titelzusatz |
aus der Reihe "Wiener Schmankerl" |
| Urheber/innen und Mitwirkende |
Schukoff, Nadeschda [Gestaltung]
Fleming, Stefan [Sprecher/in] [GND ] 3sat [Sendeanstalt] |
| Datum |
2015.12.23 [Sendedatum] 2015 [Jahr des Copyright] |
| Schlagworte | Kultur ; Ernährung ; Dokumentation ; Nahrung ; TV-Mitschnitt |
| Typ | video |
| Format |
DFMPG [Dateiformat: MPG] |
| Sprache |
Deutsch |
| Signatur | E52-23002 |
Information
Inhalt
[Senderinformation] Der beliebteste Wein der Wiener wie auch der meisten Österreicher ist und bleibt der Grüne Veltliner. Er ist auch bekannt als der Wein mit dem Pfeffer.
Trotz seines großen Spektrums zwischen Frische, Kraft und Eleganz dominiert für die Sommeliers der einzigartige Geschmack, der als "würzig-pfeffrig" in die Notizbücher der Verkoster gekritzelt wird.
Und es ist vornehmlich der Grüne Veltliner aus dem österreichischen Weinviertel, der den Genuss der vielfältigsten Wiener Schmankerl bestens abrundet.
Noch nicht lange her, wurde der zwischen Wien und Tschechien produzierte Wein als "Brünnerstrassler" in Doppelliterflaschen abgefüllt, als "rescher" Schankwein ausgeschenkt oder im besten Falle mit Sodawasser zum "Spritzer" veredelt. Winzer versuchten sich mit internationalen renommierten Rebsorten in den Salons zu profilieren, während der Grüne Veltliner eher etwas gegen den Durst war.
Heute wird Grüner Veltliner im oberen Preissegment verkauft und in Nobelrestaurants in Los Angeles, Bars in New York und Luxus-Hotels in Shanghai serviert. Und in Fernost sogar gefälscht...
Trotz seines großen Spektrums zwischen Frische, Kraft und Eleganz dominiert für die Sommeliers der einzigartige Geschmack, der als "würzig-pfeffrig" in die Notizbücher der Verkoster gekritzelt wird.
Und es ist vornehmlich der Grüne Veltliner aus dem österreichischen Weinviertel, der den Genuss der vielfältigsten Wiener Schmankerl bestens abrundet.
Noch nicht lange her, wurde der zwischen Wien und Tschechien produzierte Wein als "Brünnerstrassler" in Doppelliterflaschen abgefüllt, als "rescher" Schankwein ausgeschenkt oder im besten Falle mit Sodawasser zum "Spritzer" veredelt. Winzer versuchten sich mit internationalen renommierten Rebsorten in den Salons zu profilieren, während der Grüne Veltliner eher etwas gegen den Durst war.
Heute wird Grüner Veltliner im oberen Preissegment verkauft und in Nobelrestaurants in Los Angeles, Bars in New York und Luxus-Hotels in Shanghai serviert. Und in Fernost sogar gefälscht...
