Kürbis. Eine runde Sache mit ölhaltigem Kern (2)

Er ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Welt. Beheimatet in Mittelamerika kam er im Gefolge von Christoph Kolumbus nach Europa. Und hier dient er als Rohprodukt für eine regionale Spezialität. Auf rund 8.000 Hektar - einem Fünftel der Fläche von Wien - wird in Österreich Kürbis angebaut. Denunziert als Plutzer hat der pflanzliche Einwanderer den Sprung vom Saufutter in die feine Küche geschafft. Sein Kernöl hinterläßt zwar hartnäckige Flecken, stiftet aber steirische Identität. Bereits im 16. Jahrhundert wurden ihm wahre medizinische Wunderwirkungen zugeschrieben. Zitat aus dem 1543 erschienenen "New Kreutterbuch" von Leonhard Fuchs: "Der Saft aus den ganzen Kürbsen gedruckt / mit Honig getrunken / lindert den Bauch", die Asche der Kürbisrinde "heylet auch die Geschwär am männlichen Gemächt". Und überhaupt: "Kürbs sind der Brust / Lungen / und Blasen gut". Genauso rätselhaft ist aber die Eintragung im Bertelsmann-Gartenlexikon: "Alle Kürbiskerne sind sehr ölhaltig; der Ölanteil liegt bei etwa 50 Prozent. Speziell zur Ölgewinnung wird - allerdings nur in den Tropen - ein entferntes Familienmitglied angebaut, der Talerkürbis."