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Mahlzeit Burgenland [2026.02.20]
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Katalogzettel
| Titel | Mahlzeit Burgenland [2026.02.20] |
| Titelzusatz |
Norbert Lehner und Siebenbürgerkraut |
| Urheber/innen und Mitwirkende |
Lehner, Norbert [Interviewte/r]
ORF Radio Burgenland [Sendeanstalt] |
| Datum |
2026.02.20 [Sendedatum] |
| Schlagworte | Medien und Kommunikation ; Nachrichten ; Klima und Wetter ; Ernährung ; Radiosendung-Mitschnitt |
| Typ | audio |
| Format |
DFMP2 [Dateiformat: MP2] |
| Sprache |
Deutsch |
| Signatur | E53-07370 |
Information
Inhalt
[Senderinformation] Der langjährige ORF Burgenland-Redakteur Norbert Lehner wurde vom Medienbranchenmagazin „Österreichs Journalist:in“ als „Local Hero 2025“ ausgezeichnet. In der Mahlzeit Burgenland Küche serviert er: Siebenbürgerkraut.
Zutaten: 700 g Faschiertes, 4 Portionen Langkornreis, 500 g Sauerkraut, roh, 1 Be Sauerrahm, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, rotes Paprikapulver
Zubereitung:
Das Faschierte mit Öl und der klein geschnittenen Zwiebel in der Pfanne rösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran nach Belieben würzen. Gleichzeitig den Reis wie üblich mit der doppelten Menge Wasser kochen. Wenn beides fertig ist, in einer Bratform die Schichten bilden. Ganz unten das Sauerkraut, darüber das Faschierte, dann der Reis. Danach gleich nochmal wiederholen. Sauerkraut-Faschiertes-Reis. Ganz oben noch eine dünne Schicht Sauerrahm auftragen. Zum Abschluss das Paprikapulver drüberstreuen. Dann die Bratform ins vorgeheizte Rohr geben und bei 180° C ca. 40 Minuten überbacken.
Beilage: Rote Rüben-Salat. Man kann am Teller auch noch Sauerrahm daruntermischen und/oder mit Soja-Sauce würzen.
Zutaten: 700 g Faschiertes, 4 Portionen Langkornreis, 500 g Sauerkraut, roh, 1 Be Sauerrahm, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran, rotes Paprikapulver
Zubereitung:
Das Faschierte mit Öl und der klein geschnittenen Zwiebel in der Pfanne rösten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran nach Belieben würzen. Gleichzeitig den Reis wie üblich mit der doppelten Menge Wasser kochen. Wenn beides fertig ist, in einer Bratform die Schichten bilden. Ganz unten das Sauerkraut, darüber das Faschierte, dann der Reis. Danach gleich nochmal wiederholen. Sauerkraut-Faschiertes-Reis. Ganz oben noch eine dünne Schicht Sauerrahm auftragen. Zum Abschluss das Paprikapulver drüberstreuen. Dann die Bratform ins vorgeheizte Rohr geben und bei 180° C ca. 40 Minuten überbacken.
Beilage: Rote Rüben-Salat. Man kann am Teller auch noch Sauerrahm daruntermischen und/oder mit Soja-Sauce würzen.
