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Traditionelles Schlachtessen
Dieses Medium ist Teil des Gesamtwerks Traditionelles Schlachtessen
Katalogzettel
| Titel | Traditionelles Schlachtessen |
| Titelzusatz |
Schweineschlachten im bäuerlichen Haushalt |
| Spieldauer | |
| Urheber/innen und Mitwirkende |
Lies, Elfriede [Wiss. Verfasser/in]
Pavlousek, Elinor [Kamera] SHB [Produzent] Österreichisches Bundesinstitut für den Wissenschaftlichen Film [Produzent] Institut für Vergleichende Verhaltensforschung der Österreichischen Akademie der Wissenschaften [Produzent] |
| Datum |
1968 [Aufnahmedatum] |
| Ort |
St. Andrä-Höch [Aufnahmeort]
|
| Schlagworte | Wissenschaft und Forschung ; Gesellschaft ; Ethnologie ; Nahrung ; Landwirtschaft und Forstwirtschaft ; Wissenschaftlicher Film ; Publizierte und vervielfältigte Aufnahme |
| Örtliche Einordnung |
Steiermark
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|
20. Jahrhundert - 60er Jahre
|
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| Typ | video |
| Format |
DFFFV1 [FFV1-Codec im AVI-Container] DFMPG [Dateiformat: MPG] VKAVHSPal [Videokassette, VHS, Pal] VKABCsp [Videokassette, Betacam, SP] |
| Sprache |
stumm |
| Signatur | VX-02414_01_k01, V-11168 V 1242/3 |
| Medienart | Mediendatei |
| Gesamtwerk/Reihe | Traditionelles Schlachtessen |
Information
Inhalt
„Ein bäuerlicher Fleischer besorgt das Schlachten und Aufarbeiten. Als Helfer fungieren alle Hausleute, zeitweise auch Nachbarn und Verwandte: Schlachten mit Schlachtschussapparat und Stichmesser. Putzen und Enthaaren durch Brühen und Schaben. Einreiben mit Dreikönigswasser an kreuzweisem Einschnitt an der Brust des Schweines. Zur Gewinnung großer Speckseiten Zerteilen vom Rücken her, wobei das Tier bäuchlings auf einem Schragen aufliegt. Für jeweils Anwesende über den Tag verteilt vier Schlachtessen.“ (Zeitschrift Wissenschaftliche Filme; Teilverzeichnis Ethnologie, Europa; Jahr 1988; Seite 65)
Traditionelles Schlachtessen während des Zerteilens eines Schweines in St. Andrä-Höch in der Steiermark.
