Gesunde Produkte, glückliches Vieh und die Härte des Marktes [Teil 2]

Mit rund 20.000 Biobauern gilt Österreich als Bioland Europas. Der biologische Landbau mit seinen natürlichen Produkten kommt bei den Konsumenten immer besser an. Zuletzt galten Bioprodukte oft als Antithese zu gentechnisch veränderten Lebensmitteln und der kleinstrukturierte Biolandbau wurde gerne als Gegenstück zu grausamer Massentierhaltung oder als Weg aus dem Problemfeld Rinderwahnsinn betrachtet. Die biologische Landwirtschaft ist aber mehr als natürliches, chemiefreies Wirtschaften, es reicht von einer artgerechten Tierhaltung über einen schonenden und fast ehrfürchtigen Umgang mit dem Boden bis hin zu alternativen Vermarktungsformen (ohne Transitverkehr).