Der feine Unterschied. Tischmanieren (1)

Freiherrn von Knigge ging es seinerzeit darum, die Leute in ein Benimm-Korsett zu zwingen, um "ein wohlgelittener Mensch zu sein". Denn angeblich enthüllt uns die Art der Nahrungsaufnahme als mehr oder weniger kultivierte Menschen. Die Verfeinerung der Sitten haben die "Nervosität des modernen Menschen verursacht", behauptete bereits vor 60 Jahren der Soziologe Norbert Elias. Nach wie vor dienen die "feinen Unterschiede" im Essverhalten dazu, soziale Herkunft zu betonen. Schon den Kindern wird darum beigebracht, dass man bei Tisch nicht schlürfen oder rülpsen darf. "Benimmkurse für Geschäftsleute" boomen jetzt auch in Österreich. Der globale Wettkampf verlangt neben Härte auch gute Manieren. Aber die unterscheiden sich. Motto: andere Länder, andere Sitten. Andererseits gibt es heute weltweit eine Fastfood-Kultur, die keine Rücksicht auf irgendwelche Tischmanieren nimmt. Man lebt wieder "von der Hand in den Mund".