Wen sticht noch der Hafer? Kornzeit, Erntezeit (3)

An jedem guten Brot schätzen wir den Duft nach Getreide. Und beim Anblick von wehenden Getreidefeldern steigen Bilder auf, die nach Sommer und Erntezeit riechen. Es sind Erinnerungen und sie sind nostalgisch: gefärbt von den Erinnerungen an "Sommerfrische". Vielleicht ist es an der Zeit, die Erinnerungen an der Realität zu messen, auch wenn diese Realität sich längst gewandelt hat. Wie war das mit dem Getreide, mit Roggen, Gerste, Hafer und Weizen? Welche Mühen waren mit der Ernte verbunden? Welche Artenvielfalt hat es gegeben? Welche Schäden haben Gewitter und Hagel in den ehemals hohen Feldern verursacht? Für viele Jahrhunderte waren die Getreideernte und der Getreidepreis der Gradmesser für gesellschaftliches Wohl und Wehe. Und strukturell hat sich wohl erst in den letzten Jahrzehnten die Agrarwirtschaft entscheidend verändert. Noch zu Anfang der 60er Jahre hatten viele Bauern ihre eigenen Mühlen, und es war keine Seltenheit, daß das Brot am Hof gebacken wurde. Die Zeiten sind vorbei. Aber ebenso wenig ist wahr, daß die industriellen Mähdrescher uns aus dem "Paradies" vertrieben haben. Mit anderen Worten: hier geht es um eine retrospektive Bestandsaufnahme. Oder: Wie ist das Korn ins Brot gekommen?